牡蠣とタコのアヒージョ風

①牡蠣はざるに入れさっと洗い、水気をきる。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
②小鍋にオリーブオイル、薄切りにしたにんにく、赤唐辛子、ハーブソルトを入れ中火にかけ、香りが立つまで加熱する。
③牡蠣・たこ・ブロッコリーを加え、弱めの中火でじっくり加熱する。牡蠣がふっくらとして、火が通ったら完成。

牡蠣

海のミルクといわれるほど栄養価が高く、亜鉛、マグネシウム、銅などのミネラルを豊富に含みます。鉄分も多いので貧血の解消にもおすすめです。

たこ

ビタミンEや亜鉛が含まれており、疲労回復におすすめです。旨み成分のタウリンには、血中コレステロールを下げたり、動脈硬化の予防におすすめです。

オリーブオイル

加熱調理やドレッシングなど使用用途の多いオリーブオイル。主な脂肪酸は「オレイン酸」で血中のコレステロールを低下させたり、胃酸の分泌を調節する働きがあります。