切って和えるだけ。きゅうりとトマトのキムチ和え

きゅうりとトマトをキムチで和えるだけの簡単副菜。ごま油の風味を加えることで、暑い時期にも食べやすい一品です。

夏野菜のキムチ和え

【材料（2人分）】

きゅうり･･･1本
ミニトマト･･･5～6個
キムチ･･･50ｇ（お好みで加減）

ゴマ油･･･小さじ1
煎りごま･･･適量

【作り方】
①きゅうりはひと口大に切り、ミニトマトはヘタをとり半分に切る。
②キムチはざく切りにする。
③ボールに、①と②を入れごま油をかけて混ぜ合わせ、最後に煎りごまをふりかけて出来上がり。

キムチ

発酵食品のひとつで、料理に加えると辛味とうまみが加わります。野菜と和えるだけで、手軽に一品作れるのも魅力です。

きゅうり

水分が多く、みずみずしい食感が特徴の野菜です。キムチと合わせると辛味がやわらぎ、暑い時期にも食べやすくなります。

ミニトマト

リコピンやビタミンCなどを含む野菜です。彩りがよく、キムチ和えに加えると酸味と甘みのアクセントになります。