春キャベツときのこのクラムチャウダー

【作り方】
①あさりは塩水につけて砂出しし、水洗いをする。
②春キャベツはざく切りにし、しいたけは軸を取り除き薄切りにする。しめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。
③鍋に牛乳を入れて中火で温め、ふつふつとしたら弱火にし、①②の具材を加えてゆっくり煮る。
④キャベツがしんなりしたら、コンソメ顆粒と塩で味を調える。
⑤器に盛り、乾燥パセリを散らして仕上げる。

牛乳

牛乳には、吸収率の高いカルシウムが含まれています。カルシウムは骨や歯の健康を支える栄養素で、毎日の食事から意識して摂りたいミネラルです。骨を作る成長ホルモンは就寝中に分泌されるので、夕食に牛乳を使った料理や、就寝前にホットミルクを飲むのがおすすめです。

あさり

カルシウム、鉄、ビタミンB12などが多く含まれています。カルシウムは健康な骨や歯を作るほか、筋肉の収縮にも使われるミネラルです。あさりに含まれるカルシウム量は牛乳の約半分ですが、海産物の中ではトップクラスの含有量です。

きのこ

カルシウムの吸収をサポートするビタミンDが豊富。小魚やチーズ、牛乳などカルシウム豊富な食材と一緒に食べれば、そのカルシウムを効率よく吸収できます。
日光に当たるとビタミンDが増加するので、調理前に30分ほど天日干ししてみましょう。