さばを手軽な軽食に。焼きさばサンドイッチ

①玉ねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらして水気を切っておく。サニーレタスは1枚を2～3等分にちぎる。トマトは3ｍｍ幅の薄切りにする。
②ゆで卵をフォークで粗めにつぶして、マヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁で味を調えタルタルソースをつくる。
③さばの塩焼きの皮面に、片栗粉を薄くまぶし、バター（オリーブオイルでも可）をフライパンに落とし、皮面を下にしてパリパリに焼く。
④食パンをトースターで焼き、片面にバターを薄く塗る。
⑤④に、サニーレタス、玉ねぎ、トマト、タルタルソースとさばの塩焼きをのせて食パンで挟んで完成

さば
胃を元気にして体力をつけ、血のめぐりをよくする働きがあります。豊富に含まれる不飽和脂肪酸のEPAには、抗血栓作用やコレステロール値を下げる働きがあり、DHAには脳を若返らせる効果も期待できます。

たまご
ビタミンCと食物繊維以外の栄養成分が含まれたほぼ完全栄養食品。卵には必須アミノ酸８種類、鉄分は体に吸収されやすく、貧血予防に効果的。栄養面からみても一日1個は食べたい食品です。

トマト
抗酸化作用が高いβカロテン、リコピン、ビタミンC、高血圧予防に役立つカリウム、疲労回復効果のクエン酸が多く含まれています。美容のためにも通年を通して食べたい食材です。