牡蠣のパエリア風

下準備
ボウルに水をいれ、塩少々（分量外）を加える。ざるに入れた牡蠣をボウルにいれてふり洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取る。

①玉ねぎ、パプリカはみじん切り、ニンニクは薄くスライス。ブロッコリーは小房に分ける。
スキレットを中火で熱して、オリーブオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎ、パプリカの順で加え弱火でしんなりするまで炒める。
②　①に米を加え、全体に油がまわるまで炒めたら、Aを加える。
③牡蠣と、ブロッコリーを加え中火にして煮立たせる。
④フタをしてごく弱火で15分炊き、火を止めて10分ほど蒸らす。
最後に、レモンをかけて出来上がり。
※フタがない場合はアルミ箔をかぶせます。

【牡蠣】

牡蠣に多いといわれる亜鉛は、細胞の生成などを代謝をサポートする働きがあります。免疫力を維持したり、味覚を正常に保つ働きも。体調を崩しやすい寒い季節には牡蠣を食べて、美味しさと栄養を補いましょう。

【ブロッコリー】

一年中見かけますが、晩秋から春が旬です。ビタミンC、βカロテン、葉酸などビタミン類が豊富です。ブロッコリーはホクホク食感が食べ応えもあり、そしてお花のような見た目が料理を豪華にしてくれます。

【パプリカ】

加熱しても壊れにくいビタミンC、油と仲良しのβカロテンが豊富なので、風邪を引きやすい季節、疲れたときには積極的にとりたいものです。彩りがいいので料理のアクセントにもとしても活躍します。