おうちで手軽に。春雨入り豆乳坦坦スープ

難しそうに感じる坦坦スープも、身近な材料で作ると意外と手軽。豆乳のまろやかさと春雨の食べ応えで、麺料理のようにも楽しめる一品です。

ニラ豆乳坦坦スープ

【材料（2人分】
豚ひき肉･･･70g
ニラ･･･15ｇ
春雨 (乾燥)･･･30g
生姜（すりおろし）･･･小さじ1/4
にんにく（すりおろし）･･･小さじ1/4
ごま油･･･小さじ1

調味料A
水･･･100ｍｌ
赤味噌･･･小さじ1
鶏ガラスープの素･･･小さじ1
しょうゆ･･･小さじ1
豆板醤･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1/2

豆乳（または牛乳）･･･200ｍｌ
すりごま･･･大さじ1/2
ラー油･･･お好み

【作り方】
①ニラは食べやすい長さに切っておく。
②鍋にごま油・にんにく・生姜を入れ火にかける。香りが出たら豚ひき肉、ニラを軽く炒める。
③混ぜ合わせたAを入れ、煮立ったら春雨を加えて３分程度煮る。
④豆乳・すりごまを入れ沸騰直前で止めて完成。
⑤仕上げにラー油（お好み）をたらして完成。

ニラ

βカロテンを含む緑黄色野菜です。香りがよく、スープに加えると風味と彩りのアクセントになります。

豆乳

大豆由来のたんぱく質やイソフラボンを含む食材です。坦坦スープに加えると、まろやかでやさしい味わいに仕上がります。

ごま

香ばしい風味が特徴で、料理にコクを加えてくれます。カルシウムや鉄分などのミネラルも含まれています。