舞茸入りハンバーグ

作り方
①玉ねぎ、舞茸50ｇはみじん切りにする。残りの舞茸100ｇは小房に分ける。
②豚ひき肉に塩を入れ、粘りが出たら、みじん切りにした玉ねぎと舞茸、パン粉、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、2個のハンバーグ型に成型する。
③フライパンで油を熱してハンバーグの両面を焼き、蓋をして５～６分蒸し焼きにする。
④ハンバーグを取り出す。フライパンに残った焼き汁に酒と水を加えてなじませたら、舞茸、ケチャップ、ソースを加えて煮詰める。
⑤ハンバーグといっしょにベビーリーフとミニトマトを盛り、ソースをかける。

まいたけ
ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養豊富で低カロリー。さらにうまみ成分のグアニル酸も含まれています。食物繊維はコレステロールの排出や、腸内細菌のえさになります。

玉ねぎ
玉ねぎの辛み成分である「硫化アリル」。血液サラサラの効果が期待できます。他にも代謝促進、疲労回復にも◎。

ベビーリーフ
ベビーリーフとは発芽後30日ほどで収穫した野菜やハーブの若い葉っぱのこと。ベータカロテン、カルシウム、鉄、葉酸が含まれています。