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- 心身美食レシピ
サーモンとグレープフルーツのさっぱりサラダ
刺身用サーモンにグレープフルーツを合わせた、さっぱり食べられるサラダです。ハーブソルトとオリーブオイルをかけるだけで、カルパッチョ風の一皿に仕上がります。
サーモンのサラダ
材料（２人分）
・グレープフルーツ･･･1/4個
・サーモン（刺身用）･･･100ｇ
・フリルレタス･･･葉4枚
・ハーブソルト･･･適量
・EXバージンオリーブオイル･･･大さじ1
作り方
① グレープフルーツは皮をむき、食べやすい大きさに分ける。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
② 器にレタス、サーモン、グレープフルーツを盛り、ハーブソルトとオリーブオイルをかける。
栄養食材
グレープフルーツ
グレープフルーツにはビタミンCなどが含まれ、さわやかな酸味とほのかな苦みが特徴です。サーモンと合わせることで、さっぱりと食べやすい一皿になります。
サーモン
サーモンには、ビタミンDやオメガ3系脂肪酸、赤い色素成分のアスタキサンチンなどが含まれています。刺身用を使うと、加熱せずに手軽にサラダへ取り入れられます。
オリーブオイル
オリーブオイルには、オレイン酸などの脂肪酸が含まれています。香りとコクがあり、サーモンやグレープフルーツとも相性のよい油です
