干しエビと小松菜でカルシウムを。彩りビーフン

【作り方】

①人参、小松菜は食べやすい大きさに切る。
②フライパンにごま油をひいて、干しエビと野菜を入れて炒める。
③ビーフンと水を入れて、水気がなくなるまで炒める。
④調味料を入れて、よく絡めて出来上がり
※水の分量はビーフンに合わせて調整してください。

干しエビ

干しエビには、カルシウムやマグネシウム、鉄、亜鉛などが含まれています。少量でも旨みが出るため、料理に加えると風味も豊かになります。

小松菜

小松菜には、カルシウム、βカロテン、ビタミンC、食物繊維などが含まれています。特にカルシウムは青菜類の中でも比較的多く、骨の健康を意識したい方にも取り入れやすい野菜です。くせが少ないため、炒め物や汁物、麺類の具材としても使いやすく、日々の食事に取り入れやすいのも魅力です。

人参

人参の表面の皮にはβカロテンが特に多く含まれています。より多くの栄養を逃さず食べるためには皮つきのまま食べましょう。その他にも血圧低下に働きかけるカリウムや、食物繊維などが含まれています。