豆乳と甘酒のプリン｜食欲がない日にうれしい発酵スイーツレシピ

【作り方】

①ゼラチンを80度以上のお湯50ml（分量外）でよく溶かす。
②ゼラチン、豆乳、米麹甘酒を混ぜて容器に入れ、冷蔵庫で30分程度冷やし固める。
③お好みで黒蜜ときな粉をかけたら出来上がり。

豆乳

大豆由来の植物性たんぱく質を含み、牛乳に比べて脂質が控えめです。鉄分などの栄養素も含まれています。

甘酒

米麹甘酒はノンアルコールで、自然な甘みが特徴の発酵食品です。アミノ酸やビタミンB群、オリゴ糖などを含み、食欲が落ちやすい季節にも取り入れやすい食材です。

きな粉

炒った大豆を粉にしたきな粉は、香ばしい風味が魅力です。たんぱく質のほか、カルシウムや鉄分、カリウムなどのミネラルも含まれています。