しっとりやわらか。鶏むね肉ときのこのホイル焼き

【作り方】
①舞茸、しめじ、えのき茸は根元を切り落とし、小房に分けて食べやすい大きさに切る。
②鶏むね肉は薄めの斜めそぎ切りにする。
③アルミホイルを広げて②を並べ、その上に①をかぶせ、料理酒をかけてからしっかりと包む。
④オーブントースターに入れ、10~20分（200℃）火が通るまで焼く。
⑤仕上げにかいわれ大根をのせ、ポン酢を回しかけ、ゆず胡椒を添える。お好みで七味とうがらしをふる。

舞茸

きのこの中でもビタミンDを含む食材です。食物繊維も摂れるため、日々の食事に取り入れやすい食材のひとつです。

しめじ

食物繊維を含み、料理に加えるとかさ増しにもなります。淡白な鶏むね肉に合わせることで、食感と風味を加えてくれます。

鶏むね肉

脂質が少なく、たんぱく質を摂りやすい食材です。そぎ切りにしてホイルで包むことで、しっとりと食べやすく仕上がります。