粒マスタードとレーズンのかぼちゃサラダ

# レシピ

かぼちゃの甘みに、粒マスタードの酸味とレーズンの甘みを合わせたサラダです。いつもの煮物とは違う味わいで、かぼちゃを手軽に楽しめます。

材料（作りやすい量）

かぼちゃ･･･1/2カット
たまねぎ･･･1/4個
粒マスタード･･･小さじ１
マヨネーズ･･･大さじ２
レーズン･･･小さじ１
はちみつ･･･小さじ１
パセリ･･･適量

作り方

①かぼちゃは適当な大きさに切り、ラップに包んで約7分加熱する。
②玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
③レンジからかぼちゃを取り出し、熱いうちにつぶして、余熱を取る。
④余熱が取れたら、水気を切った玉ねぎと調味料をいれ、よく混ぜ最後にパセリを散らして出来上がり。

【かぼちゃ】

かぼちゃには、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンCなどが含まれています。自然な甘みがあり、煮物だけでなく、サラダやスープ、焼き野菜などにも使いやすい食材です。マヨネーズやオイルなど油を使った料理とも相性がよく、満足感のある一品に仕上がります。

【レーズン】

レーズンは、ぶどうを乾燥させたドライフルーツです。自然な甘みがあり、サラダに少量加えると味のアクセントになります。カリウムや食物繊維なども含まれており、かぼちゃの甘みともよく合います。